标准号：GB 5009.168-2016 有效

中文名称：食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

英文名称：

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被代替标准

SN/T 2922-2011(全部代替) NY/T 91-1988(全部代替) GB 5413.27-2010(全部代替) GB/T 9695.2-2008(全部代替) GB/T 17377-2008(全部代替) GB/T 22223-2008(全部代替) GB/T 17376-2008(全部代替) GB/T 5009.168-2003(全部代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。 本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定。 本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定；酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2％的油脂样品的脂肪酸含量测定；乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5％的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。

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主管部门

执行单位

起草单位

起草者

简评

备注