标准号：GB 10136-2005 已废止

中文名称：腌制生食动物性水产品卫生标准

英文名称：Hygienic standard for salt and liquor-saturated aquatic products of animal origin

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被代替标准

GB 10136-1988(全部代替)

代替标准

GB 10136-2015(全部代替)

被采用标准

采用标准

引用标准

GB/T 5009.190(不注日期引用) GB 2760(不注日期引用) GB/T 5009.12(不注日期引用) GB/T 5009.15(不注日期引用) GB/T 5009.11(不注日期引用) GB/T 5009.26(不注日期引用) GB/T 5009.17(不注日期引用) GB/T 4789.20(不注日期引用) GB 14881(不注日期引用) GB/T 5009.44(不注日期引用) GB 2733(不注日期引用) GB 7718(不注日期引用)

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修订记录

标准摘要

本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。

归口单位

国家卫生健康委员会

主管部门

国家卫生健康委员会

执行单位

国家卫生健康委员会

起草单位

本标准起草单位:上海市卫生监督所、辽宁省卫生监督所、宁波市卫生防疫站、宁波慎业老板娘食品有限公司、嵊泗县卫生防疫站。

起草者

标准主要起草人:陈敏、顾振华、王正、纪玲、胡志兴、龚岳平。

简评

备注