标准号：GB/T 12312-2012 有效

中文名称：感官分析 味觉敏感度的测定方法

英文名称：Sensory analysis - Method of investigating sensitivity of taste

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被代替标准

GB/T 12312-1990(全部代替)

代替标准

被采用标准

ISO 3972-1991(修改)

采用标准

引用标准

GB/T 10220(不注日期引用) GB/T 13868(不注日期引用) GB/T 12806(不注日期引用) GB/T 12805(不注日期引用) GB/T 10221(不注日期引用)

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修订记录

标准摘要

本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。本标准适用于:a)培训评价员识别和区分不同味道;b)培训评价员了解和区别不同类型的阀值;c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性;d)使评价组织者对评价员进行初步分类。本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。

归口单位

农业农村部

主管部门

农业农村部

执行单位

农业农村部

起草单位

本标准起草单位:中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)。

起草者

标准主要起草人:王富华、万凯、杨慧、钱永忠、王敏、王旭、何舞、李丽、毛雪飞。

简评

备注