标准号：GB 5009.235-2016 有效

中文名称：食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

英文名称：

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被代替标准

SB/T 10310-1999(部分代替) GB/T 5009.40-2003(部分代替) GB/T 5009.39-2003(部分代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。 本标准第一法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定；第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。

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执行单位

起草单位

起草者

简评

备注