标准号：GB 5009.5-2016 即将废止

中文名称：食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

英文名称：

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被代替标准

GB/T 9823-2008(全部代替) GB/T 14489.2-2008(全部代替) GB/T 5511-2008(全部代替) GB 5009.5-2010(全部代替) GB/T 9695.11-2008(全部代替) GB/T 15673-2009(全部代替)

代替标准

GB 5009.5-2025(全部代替)

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。 本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/l00g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。

归口单位

主管部门

执行单位

起草单位

起草者

简评

备注