标准号：GB/T 21118-2007 即将废止

中文名称：小麦粉馒头

英文名称：Chinese steamed bread made of wheat flour

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被代替标准

代替标准

GB/T 21118-2026(全部代替)

被采用标准

采用标准

引用标准

GB 7718(不注日期引用) GB 5749(不注日期引用) GB/T 4789.15(不注日期引用) GB 2760(不注日期引用) GB 14881(不注日期引用) GB/T 2828.1(不注日期引用) GB/T 4789.10(不注日期引用) GB/T 4789.4(不注日期引用) GB 14880(不注日期引用) GB/T 4789.5(不注日期引用) GB/T 5009.11(不注日期引用) GB/T 4789.3(不注日期引用) GB/T 5009.12(不注日期引用) GB/T 5009.3-2003(注日期引用) GB 1355(不注日期引用)

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修订记录

标准摘要

本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。 本标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。

归口单位

全国粮油标准化技术委员会

主管部门

国家粮食和物资储备局

执行单位

全国粮油标准化技术委员会

起草单位

本标准起草单位:河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、安琪酵母股份有限公司。

起草者

标准主要起草人:孙辉、王凤成、郑心羽、陈蓉、苏东民、姜薇莉、刘长虹、杨业栋、杨子忠、田晓红、程爱华。

简评

备注