标准号：GB 8957-2016 有效

中文名称：食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范

英文名称：

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被代替标准

GB 8957-1988(全部代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。

归口单位

主管部门

执行单位

起草单位

起草者

简评

备注