标准号：GB 5009.237-2016 有效

中文名称：食品安全国家标准 食品pH 值的测定

英文名称：

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被代替标准

GB/T 9695.5-2008(全部代替) GB/T 5009.45-2003(部分代替) GB/T 10786-2006(部分代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）以及罐头食品pH的测定方法。 本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）pH的测定和罐头食品pH的测定。

归口单位

主管部门

执行单位

起草单位

起草者

简评

备注