标准号：GB 5009.183-2025 有效

中文名称：食品安全国家标准　食品中脲酶的测定

英文名称：

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被代替标准

GB/T 5009.183-2003(全部代替) GB 5413.31-2013(全部代替) GB/T 5009.186-2003(全部代替) GB/T 30885-2014(全部代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

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修订记录

标准摘要

本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。

归口单位

主管部门

执行单位

起草单位

起草者

简评

备注