标准号：GB/T 18186-2025 未生效

中文名称：酱油质量通则

英文名称：General rule for the quality of soy sauce

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被代替标准

GB/T 18186-2000(全部代替)

代替标准

被采用标准

采用标准

引用标准

GB/T 42225(不注日期引用) JJF 1070(不注日期引用) GB/T 21494(不注日期引用) GB 5749(不注日期引用) GB 5009.3-2016(注日期引用) GB 5009.234(不注日期引用) GB 1351(不注日期引用) GB 5009.5-2016(注日期引用) GB/T 5009.39(不注日期引用) GB/T 13382(不注日期引用) GB 5009.235(不注日期引用) GB/T 1355(不注日期引用) GB/T 5461(不注日期引用) GB 1352(不注日期引用)

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修订记录

标准摘要

本文件规定了酱油产品分类、技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求，描述了相应的试验方法。本文件适用于酱油的生产、检验和流通。

归口单位

中国商业联合会

主管部门

中国商业联合会

执行单位

全国调味品标准化技术委员会

起草单位

中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所、安徽省疾病预防控制中心、华中科技大学、深圳市疾病预防控制中心

起草者

黄文彪、周其洋、童星、陈志锋、谭丽贤、李贤信、范蕴莹、陈晓静、李荔、刘璇、侯庆云、郝美娜、侯宇、孙胜枚、卢健瑜、曾苑玲、赵国忠、姚云平、王其峰、樊君、郭建、李信、邓惠馨、崔鹏景、王德良、郝建秦、符姜燕、侯冶海、杨俊、赵黎明、周朝晖、卢丽玲、李煜楠

简评

备注